Inger og Terje

Spareribs ala Moi

ingerogterje — Mon, 12 Jul 2010 15:53:40 +0000

Ingredienser

Marinade	Saus
2 kg rå spareribs 2 fedd hvitløk 1 ss paprikapulver 1 ss tabasco 1 stk løk 1 ss korianderpulver 2 ss tomatpuré 2 dl olivenolje 2 ss eplecidereddik 2 ss sukker 0,5 stk chili salt nykvernet pepper	2 ss sukker 1 ss hakket hvitløk 1 ss hakket frisk ingefær 1 dl mørk sirup 2 bk hakket tomat 2 dl tomatketchup 1 dl soyasaus 4 stk maiskolbe 4 dl fløtemelk 2 ss smør salt nykvernet pepper

Fremgangsmåte

Begynn med marinaden. Finhakk løk, hvitløk og chili. Ha alle ingrediensene sammen med kjøttet og bland det godt sammen. La det stå og marinere ett døgn i kjøleskap (eller kok det med én gang hvis du har dårlig tid.

Ha dette så over i en kjele og fyll på med vann til det dekker kjøttet. Kok opp, ha på en teskje salt, og la det småkoke til kjøttet er mørt ca 1 time. Løft stykkene forsiktig ut av kjelen og legg dem på et stekebrett til de er tørre.

Lag så sausen. Smelt sukkeret til karamell og tilsett hvitløk og ingefær. La det steke maks 10-15 sek ellers svir karamellen seg. Ha i sirup, hakkede tomater, ketchup og soyasaus. La dette småkoke i 15 min, så er sausen klar til bruk og servering.

Pensle kjøttet med BBQ sauce og stek sprøtt i ovn på grillvarme 220 C i ca 15 min.

Lag så maispuréen. Kutt maiskornene av kolben og ha dem i kjele med fløtemelk (blanding av fløte og melk). Kok dette mørt på svak varme i ca 15 min og kjør dette til puré i en blender sammen med smøret og smak til med salt og pepper.

Anrett spareribsene på maispuré og pynt med basilikum

Oppskriften er hentet fra Tid for mat (TV 2) med Trond Moi.

Litt grove muffins med blåbær

ingerogterje — Wed, 05 Aug 2009 17:50:14 +0000

Ingredienser

2 egg
2 dl sukker
125 g smør
1 dl melk
2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
200 g frosne, hele bær

Fremgangsmåte

Visp egg og sukker til lett eggedosis
Smelt smøret og bland det med melken. Ha blandingen i eggedosisen.
Bland det tørre og ha det i til slutt.
Fordel røren i muffinsformer slik at formene er 1/3 fulle
Vend de frosne bærene i litt hvetemel slik at de dekkes av et tynt lag mel. Plasser en spiseskje med blåbær i hver form. Fyll på med deig til formen er 3/4 full.

Steketid: 190 grader i 20-25 miutter

Vaniljekrem

ingerogterje — Wed, 05 Aug 2009 17:44:47 +0000

Ingredienser

3 dl fløte
2 dl melk
100 g sukker
35 g maisena
1 vaniljestang
4 eggeplommer

Fremgangsmåte

Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker i en bolle
Hell melk og fløte i en kjele
Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen
Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører
Hell alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner fast i bunnen. Ta ut vaniljestangen.
Ha kremen i en form og dekk til med folie. Bør avkjøles hurtig.
Holder seg 2-3 dager i kjøleskap

Kjøttboller

ingerogterje — Sun, 24 May 2009 15:03:32 +0000

Ingredienser

500 g kjøttdeig /karbonadedeig
1 ts salt
60 g revet parmesan
1 ss kavring
4 ss hakket bladpersille

Fremgangsmåte

Kna sammen alle ingrediensene og lag små boller.
Stek bollene på middels varme i ca. 10 minutter.

Tomatsaus

ingerogterje — Sun, 24 May 2009 15:00:02 +0000

Ingredienser:
1 ss finhakket gul løk eller 1 finhakket sjalottløk
2 ss olivenolje
1 fedd finhakket hvitløk
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
1 ts sukker
1 ss finhakket bladpersille
1 ss finhakket basilikum
1 ss finhakket oregano
1 ss sitronsaft
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Fres løken i olivenolje. Tilsett hvitløk og fres videre 1 minutt. Tilsett tomatene og tomatpuréen, sukkeret og la småkoke i 10-15 minutter. Ha i urtene og la koke fem minutter til. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Pavlova

ingerogterje — Sun, 24 May 2009 14:23:34 +0000

Ingredienser
6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maisenna
1 ts vaniljesukker

Fyll
5 dl kremfløte
5 dl ferdig vaniljekrem
300 g friske bær

Fremgangsmåte
Forvarm stekeovnen til 250 °C.
Tegn opp en sirkel på 26 cm i diameter på et bakepapir.
Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper.
Tilsett sukker, maisenna og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen.
Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.
Stek bunnen i ca 1 time, da er marengesen sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.
Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem og blandes med vaniljekrem. Pynt med rikelig med bær.

Vaniljesaus

ingerogterje — Sat, 01 Nov 2008 16:21:43 +0000

Ingredienser:

1 stk vanlijestang (evt. litt vaniljesukker)
5 dl melk
4 eggeplommer
0,5 dl sukker
1 ts maisenna

Fremgangsmåte:

Ta vaniljefrøene ut av vaniljestangen.
Ha vaniljefrøene i en kjele sammen med resten av ingrediensene.
Varm opp under omrøring til sausen er passe tykk. Sausen skal ikke koke!
Avkjøl sausen i kaldt vann.
Rør om under avkjøling eller dryss over sukker for å forhindre snerk.

Pesto

ingerogterje — Sat, 01 Nov 2008 16:20:57 +0000

Ingredienser

1 plante basilikum
2-3 fedd hvitløk
ca 1-1,5 dl olivenolje
1 ts salt
grovkvernet pepper
2-3 ss revet parmesan
3 toppede spsieskjeer pinjekjerner

Fremgangsmåte

Rist pinjekjernene på medium varme i tørr panne.
Riv balder av basilikumplanten.
Finhakk hvitløk.
Ha alt untatt parmesan i stavmikser og bland lett.
Kjør raskt med stavmikser i noen få sekunder. Ikke kjør for lenge!
Ha i revet parmesan.
Smak til med salt og pepper.
La pestoen stå i en halvtime og godgjøre seg før bruk.

Gulrotkake

ingerogterje — Sat, 01 Nov 2008 16:20:27 +0000

Ingredienser:

Bunn:

3 egg

3 dl sukker

2 dl olje

75 g valnøtter

4,5 dl gulrøtter

2,6 dl hvetemel

1,5 ts kanel

1,5 ts bakepulver

Glasur:

75 g smør

110 g kremost naturell

3 dl melis

1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Rør inn hakkede valnøtter og raspede gulrøtter.

Sikt inn hvetemel, kanel og bakepulver.

Alle ingrediensene til glasuren røres sammen til en myk krem.

Form: 24 cm

Steketid: 175 grader i ca 50-55 minutter

Gulekake

ingerogterje — Sat, 01 Nov 2008 16:19:48 +0000

Ingredienser:

Bunn:
100 g mandler eller hasselnøtter
1,5 dl sukker
4 eggehviter
Fyll:
4 eggeplommer
50 g smør
0,5 dl sukker
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Mandler/hasselnøtter males.
Eggehviter og sukker piskes stivt.
Bland sammen.
Smør formen og ha bakepapir i bunnen.
Form: 24 cm
Steketid: 200 grader i 15-20 minutter
Alle indrediensene til fyllet blandes i en kjele og varmes på svak varme til det tykner.