Spareribs ala Moi

Ingredienser

Marinade	Saus
2 kg rå spareribs 2 fedd hvitløk 1 ss paprikapulver 1 ss tabasco 1 stk løk 1 ss korianderpulver 2 ss tomatpuré 2 dl olivenolje 2 ss eplecidereddik 2 ss sukker 0,5 stk chili salt nykvernet pepper	2 ss sukker 1 ss hakket hvitløk 1 ss hakket frisk ingefær 1 dl mørk sirup 2 bk hakket tomat 2 dl tomatketchup 1 dl soyasaus 4 stk maiskolbe 4 dl fløtemelk 2 ss smør salt nykvernet pepper

Fremgangsmåte

Begynn med marinaden. Finhakk løk, hvitløk og chili. Ha alle ingrediensene sammen med kjøttet og bland det godt sammen. La det stå og marinere ett døgn i kjøleskap (eller kok det med én gang hvis du har dårlig tid.

Ha dette så over i en kjele og fyll på med vann til det dekker kjøttet. Kok opp, ha på en teskje salt, og la det småkoke til kjøttet er mørt ca 1 time. Løft stykkene forsiktig ut av kjelen og legg dem på et stekebrett til de er tørre.

Lag så sausen. Smelt sukkeret til karamell og tilsett hvitløk og ingefær. La det steke maks 10-15 sek ellers svir karamellen seg. Ha i sirup, hakkede tomater, ketchup og soyasaus. La dette småkoke i 15 min, så er sausen klar til bruk og servering.

Pensle kjøttet med BBQ sauce og stek sprøtt i ovn på grillvarme 220 C i ca 15 min.

Lag så maispuréen. Kutt maiskornene av kolben og ha dem i kjele med fløtemelk (blanding av fløte og melk). Kok dette mørt på svak varme i ca 15 min og kjør dette til puré i en blender sammen med smøret og smak til med salt og pepper.

Anrett spareribsene på maispuré og pynt med basilikum

Oppskriften er hentet fra Tid for mat (TV 2) med Trond Moi.