Litt grove muffins med blåbær

Ingredienser

2 egg
2 dl sukker
125 g smør
1 dl melk
2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
200 g frosne, hele bær

Fremgangsmåte

Visp egg og sukker til lett eggedosis
Smelt smøret og bland det med melken. Ha blandingen i eggedosisen.
Bland det tørre og ha det i til slutt.
Fordel røren i muffinsformer slik at formene er 1/3 fulle
Vend de frosne bærene i litt hvetemel slik at de dekkes av et tynt lag mel. Plasser en spiseskje med blåbær i hver form. Fyll på med deig til formen er 3/4 full.

Steketid: 190 grader i 20-25 miutter

Vaniljekrem

Ingredienser

3 dl fløte
2 dl melk
100 g sukker
35 g maisena
1 vaniljestang
4 eggeplommer

Fremgangsmåte

Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker i en bolle
Hell melk og fløte i en kjele
Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen
Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører
Hell alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner fast i bunnen. Ta ut vaniljestangen.
Ha kremen i en form og dekk til med folie. Bør avkjøles hurtig.
Holder seg 2-3 dager i kjøleskap

Kjøttboller

Ingredienser

500 g kjøttdeig /karbonadedeig
1 ts salt
60 g revet parmesan
1 ss kavring
4 ss hakket bladpersille

Fremgangsmåte

Kna sammen alle ingrediensene og lag små boller.
Stek bollene på middels varme i ca. 10 minutter.

Tomatsaus

Ingredienser:
1 ss finhakket gul løk eller 1 finhakket sjalottløk
2 ss olivenolje
1 fedd finhakket hvitløk
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
1 ts sukker
1 ss finhakket bladpersille
1 ss finhakket basilikum
1 ss finhakket oregano
1 ss sitronsaft
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Fres løken i olivenolje. Tilsett hvitløk og fres videre 1 minutt. Tilsett tomatene og tomatpuréen, sukkeret og la småkoke i 10-15 minutter. Ha i urtene og la koke fem minutter til. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Pavlova

Ingredienser
6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maisenna
1 ts vaniljesukker

Fyll
5 dl kremfløte
5 dl ferdig vaniljekrem
300 g friske bær

Fremgangsmåte
Forvarm stekeovnen til 250 °C.
Tegn opp en sirkel på 26 cm i diameter på et bakepapir.
Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper.
Tilsett sukker, maisenna og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen.
Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.
Stek bunnen i ca 1 time, da er marengesen sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.
Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem og blandes med vaniljekrem. Pynt med rikelig med bær.

Vaniljesaus

Ingredienser:

1 stk vanlijestang (evt. litt vaniljesukker)
5 dl melk
4 eggeplommer
0,5 dl sukker
1 ts maisenna

Fremgangsmåte:

Ta vaniljefrøene ut av vaniljestangen.
Ha vaniljefrøene i en kjele sammen med resten av ingrediensene.
Varm opp under omrøring til sausen er passe tykk. Sausen skal ikke koke!
Avkjøl sausen i kaldt vann.
Rør om under avkjøling eller dryss over sukker for å forhindre snerk.

Pesto

Ingredienser

1 plante basilikum
2-3 fedd hvitløk
ca 1-1,5 dl olivenolje
1 ts salt
grovkvernet pepper
2-3 ss revet parmesan
3 toppede spsieskjeer pinjekjerner

Fremgangsmåte

Rist pinjekjernene på medium varme i tørr panne.
Riv balder av basilikumplanten.
Finhakk hvitløk.
Ha alt untatt parmesan i stavmikser og bland lett.
Kjør raskt med stavmikser i noen få sekunder. Ikke kjør for lenge!
Ha i revet parmesan.
Smak til med salt og pepper.
La pestoen stå i en halvtime og godgjøre seg før bruk.

Gulrotkake

Ingredienser:

Bunn:

3 egg

3 dl sukker

2 dl olje

75 g valnøtter

4,5 dl gulrøtter

2,6 dl hvetemel

1,5 ts kanel

1,5 ts bakepulver

 

Glasur:

75 g smør

110 g kremost naturell

3 dl melis

1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Rør inn hakkede valnøtter og raspede gulrøtter.

Sikt inn hvetemel, kanel og bakepulver.

 

Alle ingrediensene til glasuren røres sammen til en myk krem.

 

Form: 24 cm

Steketid: 175 grader i ca 50-55 minutter

Gulekake

Ingredienser:

Bunn:
100 g mandler eller hasselnøtter
1,5 dl sukker
4 eggehviter
Fyll:
4 eggeplommer
50 g smør
0,5 dl sukker
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Mandler/hasselnøtter males.
Eggehviter og sukker piskes stivt.
Bland sammen.
Smør formen og ha bakepapir i bunnen.
Form: 24 cm
Steketid: 200 grader i 15-20 minutter
Alle indrediensene til fyllet blandes i en kjele og varmes på svak varme til det tykner.

Britas kyllinggryte

Ingredienser

ca 400 g kyllingfilet
1 rødløk
2-3 fedd hvitløk
1 paprika
3-4 sjampinjong
1 bunt brokkoli

Fremgangsmåte

Skjær kyllingfileten i terninger.
Hakk løk og hvitløk.
Skjær sjampinjong, paprika og brokkoli i biter.
Legg alt i en gryte og glaser.

Saus:
1 pk yoghurt naturell
1 pk creme fraiche
1 hønsebuljong
1 dl vann
1 ta karri
0,5 ts chillipulver

Alle ingredienser i sausen has i en gryte og kokes til saus.
Bland inn alle andre ingredienser i en gryte, brokkoli legges på toppen og dampes.
Alt surres i ca 5 minutter.
Serveres med ris og hvitløsbrød.