Litt grove muffins med blåbær

2 egg

2 dl sukker

125 g smør

1 dl melk

2 dl hvetemel

2 dl sammalt hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

1 ts kardemomme

200 g frosne, hele bær

Fremgangsmåte:

Visp egg og sukker til lett eggedosis

Smelt smøret og bland det med melken. Ha blandingen i eggedosisen.

Bland det tørre og ha det i til slutt.

Fordel røren i muffinsformer slik at formene er 1/3 fulle

Vend de frosne bærene i litt hvetemel slik at de dekkes av et tynt lag mel. Plasser en spiseskje med blåbær i hver form. Fyll på med deig til formen er 3/4 full.

Steketid: 190 grader i 20-25 miutter

Vaniljekrem

3 dl fløte

2 dl melk

100 g sukker

35 g maisena

1 vaniljestang

4 eggeplommer

Fremgangsmåte:

Pisk sammen eggeplommer, maizena og sukker i en bolle

Hell melk og fløte i en kjele

Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen

Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører

Hell alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner fast i bunnen. Ta ut vaniljestangen.

Ha kremen i en form og dekk til med folie. Bør avkjøles hurtig.

Holder seg 2-3 dager i kjøleskap

Kjøttboller

Ingredienser:

500 g kjøttdeig /karbonadedeig
1 ts salt
60 g revet parmesan
1 ss kavring
4 ss hakket bladpersille

Fremgangsmåte:

1. Kna sammen alle ingrediensene og lag små boller.
2. Stek bollene på middels varme i ca. 10 minutter.

Tomatsaus

Ingredienser:
1 ss finhakket gul løk eller 1 finhakket sjalottløk
2 ss olivenolje
1 fedd finhakket hvitløk
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
1 ts sukker
1 ss finhakket bladpersille
1 ss finhakket basilikum
1 ss finhakket oregano
1 ss sitronsaft
salt og pepper
Fremgangsmåte:
Fres løken i olivenolje. Tilsett hvitløk og fres videre 1 minutt. Tilsett tomatene og tomatpuréen, sukkeret og la småkoke i 10-15 minutter. Ha i urtene og la koke fem minutter til. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Pavlova

Ingredienser:
6 eggehviter
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
1 ts maisenna
1 ts vaniljesukker

Fyll:
5 dl kremfløte
5 dl ferdig vaniljekrem
300 g friske bær

Fremgangsmåte:
Forvarm stekeovnen til 250 °C.

Tegn opp en sirkel på 26 cm i diameter på et bakepapir.

Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper.

Tilsett sukker, maisenna og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.

Når massen er blank og smidig har du den på bakepapiret, innenfor sirkelen.

Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.

Stek bunnen i ca 1 time, da er marengesen sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.

Rett før servering vispes fløten tilsatt sukker til krem og blandes med vaniljekrem. Pynt med rikelig med bær.

Vaniljesaus

Pesto

Gulrotkake

Gulekake

Britas kyllinggryte